POMPELMI ROSA AL KG

I pompelmi che coltiviamo nella nostra azienda ci sono stati regalati per puro caso, nel tempo la gente li ha sempre più apprezzati e richiesti così che ne abbiamo innestato molte più piante visto la richiesta, è un agrume molto particolare che si presta benissimo anche a preparare piatti particolari anche in cucina o per abbellire dei cocktail.

Per pompelmo rosa (varietà del pompelmo giallo) si intende un agrume, simile ad un’arancio, con la scorza più chiara e liscia, e la polpa che oscilla tra il rosa e il rosso; il sapore è acidulo, amarognolo e dolce.

Il pompelmo rosa è l’esperidio (bacca) di una pianta appartenente alla famiglia delle Rutaceae, genere Citrus e specie C. paradisi. Il pompelmo rosa, in origine, era leggermente diverso da quello odierno; risultava meno pigmentato, con la buccia più spessa e la polpa meno zuccherina; col passare del tempo e il trascorrere delle generazioni, questo frutto è stato pian piano selezionato sempre al meglio.

l pompelmo rosa viene colto dai primi dieci giorni di novembre fino all’inizio della primavera e, pertanto, rientra nel piccolo gruppo dei frutti invernali.

Il pompelmo rosa, rispetto al pompelmo giallo, possiede una maggior concentrazione di antociani e caroteni* (pigmenti antiossidanti), tra cui emerge il licopene (retinolo equivalente o provitamina A attualmente oggetto di molti studi in virtù delle sue presunte caratteristiche di: ipocolesterolemizzante, antiossidante e antitumorale). Al contrario, tutti gli altri valori nutrizionali e il potenziale fitocomplesso del pompelmo rosa sono sovrapponibili a quelli del pompelmo giallo.